Za'atar

I alle palestinske hjem finner du en liten skål med za’atar på kjøkkenet – klar til å deles med familie og gjester med olivenolje og nybakt brød.

Denne tradisjonelle krydderblandingen lages for hånd og består av tørket vill timian, syrlig sumak, ristede sesamfrø og salt. Oppskriftene varierer litt fra familie til familie, men kjærligheten og stoltheten bak er alltid den samme. Den brukes også til å løfte smaken i alt fra ovnsbakte grønnsaker og salater, til kjøtt, fisk og kylling.

Den friske, syrlige og nøtteaktige smaken gjør za’atar til et allsidig og elsket krydder – både i det palestinske kjøkken og langt utover landegrensene. I palestinsk folketro sies det at za’atar styrker konsentrasjonen, så mange palestinske barn blir sendt på skolen med brød dyppet i olivenolje og za’atar.

Detaljer: 

Ingredienser: Vill za’atar (Origanum syriacum), sesamfrø, sumak, salt, olivenolje.

Oppbevaring: Tørt og mørkt i romtemperatur.

Emballasje: Sorteres som glass. Lokk som plast eller restavfall.

Nettoinnhold: 55 g.