Gjennom generasjoner har palestinere levd av og med landskapet rundt seg, og utviklet kunnskap om hvordan jorda kan brukes og tas vare på over tid. Denne erfaringen ligger til grunn for maten som lages – råvarer som følger sesongene, og metoder som bygger på respekt for naturen og dens grenser. Matkulturen bærer med seg historien om et folk som har hatt jorda som livsgrunnlag, og som fortsatt holder fast ved denne tilknytningen. Det er dette narrativet vi ønsker å løfte frem hos Dar Nasser. Vi vil ta deg med på en reise gjennom Palestina, fra de frodige åsene i nord til de solrike dalene i sør. Hver rett forteller sin egen historie om jorden, menneskene og tradisjonene den kommer fra. Vi har stor tro på mat som brobygger, når vi deler mat, deler vi også verdier, tradisjon og kultur.