Sumak

Sumak er et vakkert, dyprødt krydder laget av tørkede og knuste sumakbær. Bærene har en frisk, syrlig smak. Som et hint av sitron, men mer avrundet og varm, og brukes som en naturlig syre i mange tradisjonelle retter. De vakre røde bærene vokser vilt på busker som trives i steinete jord og varme åssider på vestbredden.

Vår Sumak kommer fra områdene rundt Salfit, hvor bærene høstes for hånd i sensommeren, tørkes i solen og males skånsomt for å bevare sin rike smak og farge. I det palestinske kjøkken er sumak en essensiell smaksforsterker. Den brukes i alt fra salater og marinader til grillet kjøtt, ovnsbakte grønnsaker og den ikoniske retten musakhan, der sumak strøs rikelig over kylling, løk og brød.

Detaljer: 

Ingredienser: Sumak (Rhus coriaria). 

Oppbevaring: Tørt og mørkt i romtemperatur.

Emballasje: Sorteres som glass. Lokk som plast eller restavfall.

Nettoinnhold: 75/150 g.