Sumak

Sumak er et vakkert, dyprødt krydder laget av tørkede og knuste sumakbær. Bærene har en frisk, syrlig smak – som et hint av sitron, men mer avrundet og varm – og brukes som en naturlig syre i mange tradisjonelle retter. De vakre røde bærene vokser vilt på busker som trives i steinete jord og varme åssider på vestbredden.

Vår Sumak kommer fra områdene rundt Salfit, hvor bærene høstes for hånd i sensommeren, tørkes i solen og males skånsomt for å bevare sin rike smak og farge. I det palestinske kjøkken er sumak en essensiell smaksforsterker. Den brukes i alt fra salater og marinader til grillet kjøtt, ovnsbakte grønnsaker og den ikoniske retten musakhan, der sumak strøs rikelig over kylling, løk og brød.

Detaljer: 

Ingredienser: Sumak (Rhus coriaria). 

Oppbevaring: Tørt og mørkt i romtemperatur.

Emballasje: Sorteres som glass. Lokk som plast eller restavfall.

Nettoinnhold: 75 g.